Menu Symphonie

Pour ce menu, le Sommelier vous propose un Accord Mets & Vins
un verre de Vin pour Chaque Plat Choisi.
Prix du Menu avec Vins : 72 €

~  1ère Assiette ~

Tartare de Saumon Fumé, Dès de Pomme Granny Smith,
Roquette, Jus Exotique & Kumquat Confit
ou
Velouté de Lentille Corail, Tuile au Parmesan,
& Foie Gras de Canard Poêlé
 
~ 2e Assiette ~

Homard à la Nage, Poudre de Morteau,
& Purée d'Haricots Tarbais

~ 3e Assiette ~

Ris de Veau, Risotto de Blé aux Baies Roses,
Emulsion Crémeuse aux Saveurs Légères de Café
ou
¨Suprême de Caille et son Coeur de Carottes Jaunes,
Cuisses Laquées, Emulsion au Lait de MaÏs
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~  Le Chariot de Fromages Frais et Affinés  ~

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~ Dessert Suivant l'inspiration des Saisons ~

47 €


Menu Servi avec 2 Plats au Choix au Prix de 42 €


Prix net, Service Compris