À la carte

~  Les Entrées Tièdes et Froides ~
Terrine de Foie Gras de Canard Maison Servie en Millefeuille Croustillant,
Pommes Parfumées au Curry & Vin Jaune
17 €

Tartare de Saumon Fumé, Dès de Pomme Granny Smith
Roquette, Jus Exotique & Kumquat Confit
17 €

Nuage d'Escargots au Morbier,
Pain de Mie à la Graine de Nigelle & Poireaux Frits
14 €

~  Les Entrées Chaudes ~
Foie Gras de Canard Poêlé & Crème Balsamique de Cacao
25 €

Gratin d'Ecrevisses au Parfum de Safran
16 €
 
Velouté de Lentille Corail, Tuile de Parmesan,
& Foie Gras de Canard Poêlé
18 €

~  Les Viandes ~
Émincé de Rognons de Veau aux Épices Douces de Cachemire
16 €

Mignon de Porc & Jus Corsé, Poitrine & Caramel de Laurier,
Croquant de Pied de Porc aux Morilles
20 €

Ris de Veau, Risotto de Blé aux Baies Roses,
Emulsion Crémeuse aux Saveurs légères de Café
25 €
 
Volaille Moelleuse Cuite à l'Etouffée, Farcie aux Morilles,
Beurre de Vin Jaune
20 €
 
Suprême de Caille et son coeur de Carottes Jaunes,
Cuisses Laquées, Emulsion au Lait de Maïs
20 € 
  
~  Les Poissons ~
Homard à la Nage, Poudre de Morteau ,
& Purée d'Haricots Tarbais
26 €

De retour du marché, Poisson Surprise
Préparé suivant l’imagination de Nadine
18 €

~  Le Chariot de Fromages Frais et Affinés ~
10 €

~  Les Desserts Proposés Suivant la Saison ~
8 €
Prix net, Service Compris